الأحداث- اعلنت السفارة الإيطالية في بيروت ومكتب وكالة التجارة الإيطالية في بيروت عن إطلاق أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم، الذي سيُحتفل به في مختلف المناطق اللبنانية من 17 إلى 21 تشرين الثاني 2025.

يندرج أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم هذا العام تحت شعار "المطبخ الإيطالي: بين الصحة والثقافة والابتكار"، احتفاءً بتميّز المطبخ الإيطالي بوصفه جسراً بين الثقافات ونموذجاً لأسلوب حياة متوازن ومستدام. ويتزامن الحدث أيضاً مع ترشيح فن الطهي الإيطالي على قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، في مناسبة تسلّط الضوء على القيم التي تميّز المطبخ الإيطالي: احترام جودة المكوّنات، وروح المشاركة، والإبداع، والحوار المستمر بين التقاليد والابتكار.

أسبوع من النكهات واللقاءات والتعلّم

يشارك في برنامج هذا العام اثنان من كبار الطهاة: كلاوديو كينالي، عضو شبكة سفراء الذوق، ومارادونا يوسف، الشيف اللبناني الأصل وصاحب مطعم MEZE في ميلانو.
سيتولى الشيف كينالي إعداد عشاء احتفالي في مقر السفير الإيطالي في 17 تشرين الثاني، يليه حصّتان تدريبيتان: الأولى للطهاة اللبنانيين والثانية للمؤثّرين في عالم الطعام، بهدف عرض تقنيات وفلسفة المطبخ الإيطالي المعاصر.

أما الشيف مارادونا يوسف فسيقدّم سلسلة من الفعاليات التي تتمحور حول الحوار بين المطبخين اللبناني والإيطالي اللذين يجمعهما إرثٌ متوسطيّ عميق وتقاليد مشتركة. وتشمل نشاطاته عرض طهي مباشر على شاشة إحدى التلفزيونات اللبنانية في 20 تشرين الثاني، وجلسة تدريبية لطلاب الضيافة والإدارة في جامعة سيدة اللويزة، إضافة إلى أمسية تذوّق في صالة عرضVresso للمطابخ الإيطالية. سيُختتم الأسبوع في 21 تشرين الثاني بـ غداء تضامني في دير الزيارة فيلوكاليا في عينطورة، تأكيداً على روح الشمولية والخدمة المجتمعية التي يتميّز بها فن الطهو الإيطالي.

المطبخ نموذج للصحة والرفاه والابتكار

يمثّل المطبخ الإيطالي ليس فقط النكهة والتقاليد، بل أيضاً أسلوب حياة متوازن وصحّي، ينسجم مع التزام إيطاليا داخل الأمم المتحدة في مكافحة الأمراض غير السارية (NCDs). كما يجسّد منظومة واسعة من الابتكار تشمل الإنتاج الزراعي المستدام، وتكنولوجيا الغذاء، والتصميم، وإعادة التدوير – وهو ما يتجلّى في التعاون مع Vresso الذي يعكس مستوى التميّز الصناعي الإيطالي في لبنان.

ومن خلال مزيج من التدريب والإبداع والتضامن، يساهم أسبوع المطبخ الإيطالي في تعزيز الشراكة بين إيطاليا ولبنان، مستخدماً الطعام لغةً للحوار والتعاون والازدهار المشترك.